Pokud chcete být fotografem jídla, pravděpodobně začnete svou kariéru fotografováním restaurací. Takto začíná většina food fotografů. Restaurace mají menší rozpočty, takže jsou otevřené spolupráci s novými fotografy.
Fotografování pro restaurace však není tak snadné. Nejen, že musíte být zruční ve focení jídla, ale také musíte umět fotit interiéry a portréty šéfkuchaře a dalšího personálu.
Focení v restauraci dá hodně práce a je tu spousta drobností, které byste měli znát, abyste se ujistili, že se při tomto velmi specifickém typu focení nespálíte.
Požádejte o seznam záběrů
Než budete moci potenciálnímu klientovi poskytnout odhad, musíte vědět, co budete fotit, abyste mohli odhadnout, jak dlouho vám focení zabere. Focení nápojů může například trvat déle než u talíře s jídlem, protože zvládnutí odrazů ve skle může trvat dlouho a být náročné.
Své odhady byste měli založit na rozsahu projektu. Pokud nedokážete odhadnout, jak dlouho vám focení bude trvat, nemůžete podle toho nacenit své služby. Získejte rozpis, kolik obrázků jídla bude potřeba, kolik nápojů atd.
Některé restaurace po vás chtějí, abyste si přinesli své vlastní povrchy, nádobí, ložní prádlo atd. pro lepší pocit z redakce časopisu. V tomto případě mějte na paměti, že natáčení tohoto typu scény bude trvat déle, než natáčení vlastních jídel na stole v restauraci.
Vyhledejte místo a světlo
Předem si prohlédněte místo, abyste věděli, proti čemu budete z hlediska osvětlení narážet. Budete také muset zjistit, kde nastavit své vybavení a pracovní prostor. To by mělo být provedeno se souhlasem manažera nebo majitele.
Je důležité, že pokud je restaurace při natáčení otevřená, abyste byli pro návštěvníky co nejméně nápadní. Podívejte se, zda klient může uzavřít část restaurace, kde můžete pracovat, aniž byste někoho obtěžovali, a naopak.
Prodiskutujte styl jídla
Při focení pro restaurace byste měli hned na začátku dát jasně najevo, že ne t food stylista, a proto nenese odpovědnost za to, jak jídlo vypadá.
Food styling je jiné povolání. Vyžaduje to samostatnou sadu dovedností než fotografování. Vaším úkolem je nasvícení a zachycení obrazu, nikoli pokovování jídla.
Samozřejmě byste si vždy měli dávat pozor na ozdoby a zatoulané drobky a obecně se ujistěte, že jídlo vypadá pro fotoaparát co nejlépe. Je známo, že posílám zpět jeden nebo dva nedbale vyhlížející hamburgery.
Jde o to, že klienti se musí ujistit, že jejich šéfkuchař tento úkol zvládne. V opačném případě by si měli najmout food stylistu, který je provede. Food stylista může být drahý a není proveditelný pro již tak napjatý rozpočet. V případě, že klient odmítne jednoho najmout, měl by vědět, že vzhled jídla na talíři nakonec padá na něj.
Ujistěte se, že to máte uvedeno ve smlouvě. Máte smlouvu, že?
Přineste si sadu pro úpravu jídla a několik základních rekvizit
I když nebudete jídlo obkládat a upravovat, měli byste si s sebou vzít základní sadu pro úpravu jídla, která obsahuje položky, jako jsou pinzety, vatové tampony a malé kartáčky, abyste zkrotili chybné ozdoby nebo odstranili nežádoucí drobky a kapky z talíře. S tím, co dostanete, chcete odvádět tu nejlepší práci.
Je to dobrý nápad přijít připravený s nějakými rekvizitami jako zálohou. Přineste hromadu prádla v různých tvarech, velikostech a barvách a možná i nějaké příbory. Někdy klienti chtějí své vlastní stoly, příbory a nádobí natočené tak, jak je vnímají zákazníci, ale mnozí mají na mysli směr značky, který vyžaduje specifický vzhled nebo atmosféru.
Například, když klienti chtěli, abych pro ně vytvořil tmavé a náladové obrázky, přinesl jsem malé tmavé nádobí a vintage příbory – opak velkého bílého nádobí, které vidíte ve většině restaurací.
Použijte stativ
Pokud fotografujete pouze v přirozeném světle, uvědomte si, že většina restaurací je pro focení jídla příliš tmavá.
Budete muset fotografovat u okna a použít stativ, abyste mohli snížit rychlost závěrky a prodloužit expozici. To však nebude fungovat pro fotografování lidí, protože budou rozmazaní s pomalou rychlostí závěrky.
Pokud se obrázky objeví pouze na webu nebo v sociálních médiích, můžete zvýšit ISO a opravit šum na obrázcích později v postprodukci.
Když prozkoumám místo, pokusím se pořídit několik zkušebních snímků a podívat se, jak vypadají v Lightroom, než se rozhodnu o osvětlení.
Snímejte vodorovně
Promluvte si s klientem o tom, jak by si přál nafocené snímky. Většina restaurací potřebuje pouze obrázky pro své webové stránky. Interaktivní web design často vyžaduje, aby byly obrázky pořízeny na šířku.
Pokud bude klient tisknout některé obrázky v nabídce, může to vyžadovat vertikální formát (a vyšší rozlišení). Nezapomeňte s klientem probrat nejlepší orientaci obrazu. Uvědomte si, že pokud chtějí oba, může vám pořízení snímků trvat až dvakrát déle, protože budete muset nejen upravit fotoaparát, ale budete muset změnit kompozici každého snímku.
Snímejte připoutané
Vždy připojuji svůj fotoaparát k notebooku, aby si klient mohl prohlédnout snímky zachycené mým fotoaparátem. Připoutané fotografování vám umožní vidět větší a přesnější provedení vašeho záběru, než jaké můžete získat z obrazovky na zadní straně fotoaparátu. Pro tethering můžete použít Lightroom nebo Capture One Pro. Ujistěte se, že máte kvalitní vázací kabel.
Práce s klientem
Nakonec chcete produkovat dobrou práci, která dělá klienta šťastným. K tomu musí být klient zapojen do procesu. musí být přítomen natáčení, poskytovat kreativní vedení a schvalovat pořízené snímky. Tímto způsobem se nemohou vrátit a říci vám, že je nemají rádi nebo že se neslučují se značkou nebo estetikou, kterou měli na mysli.
Ve smlouvě mám klauzuli, že nezahájím natáčení bez přítomnosti někoho zastupujícího restauraci. Ještě že klientovi propadne záloha, když si budu muset sbalit věci a odejít. Věřte mi, do této situace se nechcete dostat.
Spolupráce s šéfkuchařem
Zapojte do procesu co nejvíce kuchaře. Když si domluvíte schůzku na prozkoumání místa, zeptejte se, zda byste se mohli setkat s kuchařem.
Když se kuchař bude cítit jako důležitá součást procesu, může to mít velký vliv na výsledek vašeho focení. Natáčení, která jsou nakonec nejsnadnější a nejzábavnější, jsou ta, kde je šéfkuchař nadšený ze spolupráce s vámi a do toho, aby jídlo vypadalo co nejlépe pro daný okamžik ve světle reflektorů.
Na závěr
Ještě jedna věc. Než vkročíte s fotoaparátem do restaurace, ujistěte se, že máte pojištění odpovědnosti. Mnoho restaurací na to nebude vždy myslet, ale větší klienti často požadují doklad o pojištění odpovědnosti. Pokud někdo zakopne o prodlužovací nebo uvazovací kabel a rozhodne se restauraci žalovat, můžete být do tohoto soudního sporu zahrnuti i vy.
Nakupujte pro vás nejlepší pojištění a pečlivě si přečtěte drobné písmo. Potřebujete pojištění, které je specifické pro fotografický průmysl, abyste se mohli ujistit, že jste kryti v typech situací, kterým budete čelit.
Měli byste si také pojistit své vybavení proti krádeži, ztrátě a poškození, včetně požáru nebo povodní.
Fotografování restaurací může být skvělým způsobem, jak začít budovat své profesionální portfolio. Jen se ujistěte, že to děláte správně, abyste se vyhnuli všem bolestem hlavy a přiměli vaši klienti, aby si vás najali jako svého oblíbeného fotografa, kdykoli aktualizují své menu.
Máte nějaké další tipy nebo zkušenosti, o které byste se s námi chtěli podělit o fotografování restaurací? Udělejte to v komentářích!