i. Plánování a koordinace před vyříznutím:
* Definujte své cíle a cílové publikum:
* Co chcete s těmito fotografiemi dosáhnout? (např. Aktualizace nabídky, propaguje konkrétní jídla, zvyšuje přítomnost sociálních médií, přilákáme nové zákazníky, vylepšují váš web)
* Koho se snažíte dosáhnout? (např. Rodiny, mladí profesionálové, potraviny, turisté)
* Tím se povede styl, náladu a obsah fotografií.
* rozpočet:
* Zjistěte, kolik jste ochotni utratit. Profesionální fotografie se může pohybovat od stovek do tisíců dolarů za natáčení. Zvažte náklady na fotografa, styl potravin, rekvizity, poplatky za polohu (pokud je to použitelné) a následné zpracování.
* Najměte správného fotografa a stylistu potravin (v případě potřeby):
* fotograf: Hledejte někoho se zkušenostmi s fotografováním potravin. Zkontrolujte jejich portfolio a zajistěte, aby jejich styl byl v souladu s vaší značkou. Zeptejte se na jejich vybavení, ceny, dostupnost a pracovní postup po zpracování. Získejte citace od více fotografů.
* Stylistka potravin: Pokud chcete skutečně vyleštěné, chutné fotografie potravin, je nezbytný stylista o potraviny. Vědí, jak uspořádat jídlo, aby vypadalo co nejlépe pod okem kamery. Mohou stát za investici, zejména pro položky nabídky. Zeptejte se fotografa, zda mají někoho, s kým upřednostňují.
* Vytvořit seznam výstřelů:
* Toto je podrobný seznam konkrétních fotografií, které chcete zachytit. Zahrnout:
* Specifická jídla: Seznam každého jídla, které chcete vyfotografovat, včetně variací (např. Burger se sýrem a bez sýra).
* Ambiance Shots: Vnější záběry restaurace, vnitřní výstřely představující výzdobu, barovou oblast, uspořádání sezení atd.
* Akční záběry: Pokud je to žádoucí, záběry kuchařů připravují jídlo, barmani míchají nápoje nebo zákazníci, kteří si užívají jídla. Získejte povolení od zákazníků * před * fotografováním.
* detailní/podrobnosti: Textury ingrediencí, ozdoby, detaily pokovování.
* FOTOGRACE PERSONU: Volitelné, ale může humanizovat vaši značku.
* Scout Místo:
* Projděte se restaurací s fotografem a identifikujte nejlepší osvětlení a úhly.
* Všimněte si oblastí, které je třeba čistit nebo uklízet.
* Diskutujte o potenciálních nastaveních potravinových fotografií (např. V blízkosti okna pomocí konkrétní tabulky).
* naplánujte natáčení:
* Vyberte si čas, který minimalizuje narušení vašich zákazníků (např. Během hodin mimo špičku, před otevřením, po uzavření).
* Povolte dostatek času na nastavení, střelbu a vyčištění. Spěchání povede k výsledkům nižší kvality.
* Koordinujte s kuchyní a personálem, abyste zajistili, že jídla jsou připravena včas a ke specifikacím stylistů.
* Získat nezbytná povolení a oprávnění:
* Pokud střílíte na veřejný majetek, zkontrolujte, zda potřebujete povolení.
* Získejte písemný souhlas od všech zaměstnanců nebo zákazníků, kteří budou fotografováni.
ii. Příprava restaurace:
* čistota a údržba:
* Hluboko očistěte celou restauraci, včetně kuchyně, jídelny, toalet a exteriéru.
* Řešit jakékoli problémy s viditelnými údržbami (např. Štížená barva, rozbitá příslušenství, kolísavé stoly).
* Polské stříbro, sklo a servírovací nádobí.
* Ambiance &Decor:
* Zajistěte, aby osvětlení bylo vhodné pro náladu, kterou chcete vytvořit. Zvažte použití dimmerů k úpravě jasu.
* Vyměňte veškeré opotřebované nebo vybledlé ubrusy, ubrousky nebo nastavení místa.
* Přidejte čerstvé květiny nebo jiné dekorativní prvky, abyste zvýšili atmosféru.
* Hrajte vhodnou hudbu na pozadí.
* vzhled zaměstnanců:
* Zajistěte, aby byli všichni zaměstnanci dobře upraveni a nosí čisté uniformy.
* Krátte je o focení a jejich rolích (pokud existují). Pokynujte jim, aby byli přátelští a přizpůsobili fotografovi a stylistům.
iii. Příprava jídla:
* Sourcing a příprava složek:
* Použijte nejčerstvější a nejkvalitnější ingredience.
* Připravte ingredience předem a ušetříte čas během natáčení.
* Máte po ruce další ingredience v případě chyb nebo úprav.
* pokovování a prezentace:
* Úzce spolupracujte se stylistkou potravin, abyste zajistili, že jídla jsou krásně pokovena.
* Věnujte pozornost detailům, jako jsou ozdoby, omáčky a styl prezentace.
* Zvažte použití rekvizit, jako jsou desky, příbory, ubrousky a pozadí, které doplňují jídlo.
* Techniky stylingu potravin:
* Použijte čerstvé byliny a koření: Ty přidávají barvu a vůni k jídlu.
* ozdobte strategicky: Ozdoby by měly zlepšit chuť a vzhled misky.
* Použijte párátky a špízy: Mohou pomoci držet jídlo na místě a vytvářet výšku.
* kartáčování jídla olejem nebo vodou: Díky tomu bude vypadat chutnější a zabránit tomu, aby se vyschlo.
* Použijte falešný led: Skutečný led se rychle roztaví pod horkými světly.
* praxe Plating: Před skutečným natáčením cvičte nanesení každého jídla, abyste zajistili, že vypadá perfektně.
iv. Den focení:
* Komunikace a spolupráce:
* Udržujte otevřenou komunikaci s fotografem, stylistkou a personálem kuchyně.
* Buďte flexibilní a ochotní provést úpravy podle potřeby.
* Poskytněte zpětnou vazbu fotografovi a stylistovi během natáčení.
* Odstraňování problémů:
* Buďte připraveni řešit jakékoli neočekávané problémy, které mohou nastat (např. Jídlo nevypadá dobře, osvětlení není ideální).
* Mají po ruce záložní ingredience a vybavení.
* recenze a vyberte obrázky:
* Zkontrolujte obrázky s fotografem, jak jsou pořízeny.
* Vyberte ty nejlepší obrázky pro následné zpracování.
v. Po Shoot:
* Úpravy a retušování obrázků:
* Fotograf upraví a retutuje vybrané obrázky, aby se zvýšila jejich kvalita.
* Poskytněte zpětnou vazbu o úpravách, abyste zajistili, že splňují vaše očekávání.
* Práva na doručení obrazu a využití:
* Diskutujte o metodách doručování obrázků a formáty souborů s fotografem.
* Objasněte práva na použití obrázků. Máte neomezená práva, nebo existují omezení?
* marketing a propagace:
* Použijte fotografie na vašem webu, sociálních médiích, nabídkách a marketingových materiálech.
* Sledujte výsledky vašeho marketingového úsilí o to, jak fotografie fungují.
Klíčové tipy pro úspěch:
* plán důkladně: Čím více času investujete do plánování, tím plynulejší focení půjde.
* Vyberte správný tým: Zkušený fotograf a stylista potravin může změnit.
* Zaměřte se na detail: Věnujte pozornost každému detailu, od čistoty restaurace po prezentaci jídla.
* efektivně komunikovat: Otevřená komunikace je nezbytná pro úspěšný focení.
* buďte trpěliví a flexibilní: Věci nejsou vždy podle plánu, takže buďte připraveni přizpůsobit se a upravit.
* Investujte do vysoce kvalitní fotografie: Dobré fotografie jsou investice, která se z dlouhodobého hlediska vyplatí.
Dodržováním těchto pokynů se můžete připravit na focení restaurace, která přináší ohromující obrázky, které přitahují zákazníky a podporují vaše podnikání. Hodně štěstí!