Neexistuje žádná lidská zkušenost univerzálnější než jídlo, což z něj dělá ideální fotografický předmět. A i když fotoaparáty chytrých telefonů a sociální média usnadnily fotografování a sdílení fotografií jídla než kdykoli předtím, trocha zručnosti je stále dlouhá cesta. I ty nejúžasnější kulinářské výtvory mohou při špatném osvětlení nebo z podivného úhlu vypadat jako nechutné hromádky.
Když jsme hledali tipy, jak pořídit lichotivější fotografie jídla, mluvili jsme s zkušeným fotografem kuchařek Jimem Sullivanem o tom, jak pořídit ty nejlichotivější fotky jídla za jakýchkoli okolností a s jakýmkoli vybavením.
Upravte styl jídla
Za prvé, velmi záleží na poloze jídla – včetně toho, kolik z nich se objeví v záběru. Sullivan nám říká, jak by přistupoval k fotografování sushi jinak než k sendviči:„Pokud jsou to dva kusy nigiri, chci mít nějaký negativní prostor,“ říká. "Mohl bych tam mít trochu toho stolu a talíře jako referenci, ale negativní prostor pro upoutání vaší pozornosti na nigiri je důležitý." Zkuste při fotografování přidat více či méně záporného prostoru, abyste našli správnou rovnováhu.
S něčím jako „sendvič, steak nebo dokonce kobliha“ může zaujmout spíše životní styl. "Napít se, chipsy, nějaké ruce na fotografii by mohly dávat smysl." Můžete vidět celou pomazánku, ale vaše oko míří přímo na sendvič.“ Procvičte si pohyb ostatních objektů na fotkách, abyste zjistili, jak mohou podepřít hlavní objekt, místo aby od něj odváděly pozornost.
Pokud jsou na talíři drobky nebo jiné škvarky, rychle jej otřete, aby vše vypadalo čistě a plánovaně.
Přemýšlejte o hloubce, náladě a kontrastu
Proměnné jako textura, výška a barva vyžadují zvážení. Výška sendviče by mohla být vhodnější nižším úhlem, aby vypadal výškově. V případě sushi radí „měřit ryby, ale chcete se ujistit, že zachytíte texturu rýže“. Přiblížení se nebo přidání směrového světla ze strany může pomoci vytáhnout tyto malé detaily.
S jídlem mohou pomoci techniky z jiných oborů. „K jídlu přistupuji stejně jako k portrétování. Na portrétech se chcete zaměřit na oči a lichotit jim a věnovat pozornost tomu, jak stíny padají na něčí tvář,“ říká Sullivan. Zahrnutí okraje talíře před jídlo může přidat hloubku, zatímco stíny vytvořené jídlem poskytují texturu.
Vaše povrchy jsou důležité při zarámování fotografie
Oblékání soupravy často závisí na osobních preferencích. "Z nějakého důvodu opravdu nenávidím oranžové stolní desky," říká Sullivan. "Nejsou opravdu lichotivé, ale na mnoha místech je mají." Když vidí pozadí nebo povrch, který nefunguje, doporučuje hledat jiné povrchy, které by mohl použít. V jednom případě použil „prasklinu v cementu na podlaze“ jako prvek pozadí záběru a dokonce použil látkové židle. Rozhlédněte se kolem sebe, abyste viděli, jaké povrchy se mohou doplňovat a neodvádět pozornost k misce.
Pokud jste doma, experimentujte s různými talíři nebo servírovacími miskami. Někteří fotografové dokonce použijí jedinečné materiály, jako jsou dlaždice nebo kameny, pokud to objekt vyžaduje.
Najděte to správné světlo
Jednoduchost jde při fotografování jídla daleko. „Nejlepší světlo je zamračený den. Měkké světlo,“ poznamenává Sullivan. „Pokud je slunečný den, můžete parabolu přesunout k oknu“, kde můžete využít ploché, rozptýlené světlo. "Podle mých zkušeností se jídlo špatně fotí v ostrém světle."
Také doporučuje věnovat velkou pozornost stínům. Způsob, jakým může stín dát tvar jídlu a směr, kterým dopadá světlo, je důležitý pro vytváření tvarů a přitahování očí na správná místa na fotografii, aniž by vás rušilo. Světlo ze strany vytvoří hlubší stíny, které zvýrazňují texturu. To je užitečné pro zdůraznění vrstev dortu, ale není ideální pro něco jako dort potažený fondánem, který chcete vypadat co nejhladší.
Pro pokročilejší možnosti osvětlení doporučuje malá, přenosná světla jako Profoto C1 Plus nebo něco podobného. "Spoustu věcí natáčím na místě a vždy mám s sebou trochu světla, když cestuji." Dokonce i malá odrazka se může hodit, pokud chcete odrazit světlo z okna zpět do stinné strany vašeho jídla, aniž byste v restauraci blikali.
Váš telefon a aplikace mohou být výkonnými nástroji
Při fotografování mobilním telefonem používá Sullivan VSCO k fotografování souborů RAW, což je užitečné zejména pro nastavení vyvážení bílé. "V restauracích během bohoslužeb může být osvětlení opravdu teplé, pokud jde o vyvážení bílé, takže ho možná budete muset trochu zchladit." Rozšířené informace o barvách obsažené v souboru RAW vám poskytnou větší flexibilitu při úpravě nejen vyvážení barev, ale také při úpravě expozice na snímcích.
Pokud fotíte doma, zkuste zúžit osvětlení na teplotu jedné barvy. Například smíchání okenního světla s umělým stropním světlem může způsobit, že jídlo bude vypadat nepřirozeně a nechutně. Zabijte režijní náklady nebo se vzdálte od okna, abyste získali konzistentní barvu, kterou můžete opravit v příspěvku.
Nebojte se pohybovat
"Pokud jste v zadní části restaurace, můžete sebrat jídlo a jít směrem k přední části restaurace, kde je okno." Sullivan poukazuje na to, že restaurace a číšníci vědí, že lidé chtějí získat dobré fotografie svého jídla. Zatímco většina firem by ocenila kvalitní fotografie jejich předmětů, které byly vydány do světa, Sullivan varuje „musíte si být vědomi a nebuďte rušiví“ vůči ostatním patronům a zaměstnancům.