Než naplánujete další videoprodukci, podívejte se na pět rostoucích, nejvýkonnějších a chutných potravinových trendů v roce 2021.
Jídlo je společné. Má způsob, jak lidi spojovat, ať už osobně nebo online. Stejně jako fotografie jídla, videa o jídle a receptech v posledních letech explodovala díky webům jako Tasty od Buzzfeedu . Po celou tu dobu, kdy jsme doma uvařili bouři, jsme svědky nárůstu vyhledávání Shutterstocku po záběrech souvisejících s jídlem, které se často používají k výrobě videí o vaření a videí s recepty. Zde prozkoumáme nejnovější trendy ve videích o jídle, které můžete očekávat v roce 2021.
The Chutné Efekt:Jak vaření shora dolů změnilo videa o jídle
Značka potravinových médií Buzzfeed Tasty je připisován nyní nechvalně známému stylu videa „ruce v pánvích“. I když neznáte výraz „ruce v pánvích“, tato videa znáte. Existuje úhel nad hlavou, ve kterém dvě „ruce bez těla“ demonstrují zrychlenou verzi receptu od začátku do konce. Obvykle se stydí za minutu, někdy i za dvacet sekund a sahají od jednoduchých jídel až po netradiční trendy v jídle.
Novinářka Dayna Evansová vyznala svou lásku k těmto všudypřítomným videím v díle z roku 2016 pro The Cut :„Klipy jsou podobné videím ASMR:zasahují do centra potěšení mého mozku svou fascinující jednoduchostí, nedostatkem nervozity a rychlým tempem. Díky nim se vaření zdá bezbolestné, sedativní. V moři volně plynoucího obsahu zasahujícího můj již tak roztěkaný mozek (často bez mého ptaní) Chutné videa fungují jako uklidňující minutové meditace.“
Trendy o jídle a videích na vzestupu
Videa s jídlem se od té doby rozšířila, ale náš zájem o videa s jídlem stále roste. Think With Google říká, že doba sledování videí s „novými recepty“ v Kanadě vzrostla od roku 2018 do roku 2019 o 140 %. A v Austrálii videa s „tipy na vaření“ rostou a doba sledování se zvýšila o 60 %.
Influenceři, jako je Binging with Babish na YouTube a Alison Roman z New York Times, pomáhají zvýšit zájem o potravinářská média. Recepty Alison Roman se často stávají virálními (stačí si vyhledat #TheStew nebo #TheCookies online) a jsou často známé díky typickým ingrediencím, jako jsou ančovičky (trend ve světě jídla sám o sobě), což pomáhá přibalit umami punč do jejích pokrmů. Vzhledem k tomu, že chuťoví tvůrci přitahují nové publikum k videím o jídle a vaření, formát – kdysi spojený s jediným kabelovým kanálem – prochází transformací.
Kultura jídla se bude nadále upevňovat v našem kulturním duchu. A pokud jde o to, jak konzumujeme video na internetu, zvažte toto:„Do roku 2022 budou online videa tvořit více než 82 procent veškerého spotřebitelského internetového provozu – patnáctkrát více než v roce 2017.“ S ohledem na to uvádíme pět trendů, které vidíme, pokud jde o videa o jídle.
Trend č. 1:Ukažte texturu
Textura zvyšuje přitažlivost jídla jako předmětu. Ať už je to na fotografii nebo videu, textura nabízí rozměr, kontrast, detaily a navíc přidává zábavný a překvapivý prvek. Textura je to, co dělá jídlo skutečně online.
Na burze se záběry vidíme, že se to promítá do vyhledávání bublin a kondenzace. Textura často pochází z přírodních procesů, jako je fermentace a pečení, ale lze s ní také manipulovat.
Vezměte si například perlivou vodu. Od La Croix po Sodastream lidé hasí svou žízeň prostřednictvím sycených nápojů více než kdy jindy. Dokonce i Coca-Cola letos vstupuje na trh ochucených seltzerů s novým produktem nazvaným AHA.
Další příklady textur, které chcete zahrnout do vašeho příštího videa? Dehydrované prášky (například nutriční droždí nebo dokonce arašídové máslo), jedlé květiny, mořské řasy a rostlinné látky, jako je prášek z motýlího hrášku.
Trend č. 2:Pečení (kvásku, někdo?)
Pokud je vaše krmení plné měkkých pečených rohlíků a „drobenek“ z kynutých bochníků, nejste sami. Mnoho lidí se učí péct, čímž katapultuje trend, který již stoupal (žádná slovní hříčka).
Domácí kuchaři se snaží napodobit své oblíbené produkty v kuchyni po vzdělávání na stránkách jako Bon Appetit NYT Cooking, a dokonce Masterclass. Instruktážní videa krok za krokem, která rozebírají jednotlivé kroky, pomáhají demystifikovat proces pečení a nabízejí vizuální vodítka pro indikátory vaření (vzpomeňte si na ten skvělý snímek drobenky, který pekařům vypráví, jak se jejich kvásek choval během kynutí a vaření) nebo jak hníst a skládat. těsto, abyste dosáhli šupinatých, jemných vrstev.
Toto video z příští éry jídla se zaměří na instruktážní mikromomenty za pečením. Ujistěte se, že se vaše záběry zaměřují na detaily a nabízejí jasný kontext toho, co se děje. Když přijde řeč na téma těchto videí, vzpomeňte si na kvásek, chléb a tradiční pečivo, jako jsou rohlíky, koláčky a čajové bochníky.
Trend č. 3:Fermentace
Fermentace již není experimentální – je to hlavní proud. Upserve zjistil, že spotřeba fermentovaných potravin vzrostla o 149 % jen v roce 2018. Ale v roce 2020 to již není vyhrazeno pouze pro jogurt nebo kombuchu.
Potraviny jako kimchi, fermentované miso, tepache, kynuté těsto, kysané zelí a koji se stávají běžnými přísadami v našich kuchyních. Fermentace má další výhodu v tom, že je jedním z těch přírodních procesů, které mohou přidat texturu a detaily do videa. Navíc fermentace je nekonečně fascinující, a to nejen z kulinářského hlediska.
Podobně jako u pečení chtějí lidé porozumět vědě za tím, co se děje. Sériové video může pomoci nabídnout užitečný pohled do zákulisí. Zdokumentujte zblízka, někdy se uvolňují těsné záběry tvořících se bublin nebo zvuk „říhání“ fermentujících potravin.
Trend č. 4:Kultura s sebou
Od ledna do března 2020 patřil výraz „takeout“ mezi padesátku nejčastěji vyhledávaných výrazů Shutterstock pro videa o jídle. Jedna věc je zcela jasná:naše globální pandemie dramaticky změnila způsob, jakým zažíváme kulturu restaurací. Přesto kultura jídla s sebou už před COVID-19 zaznamenala vzestup.
Uber Eats, Deliveroo a další služby založené na doručování rozšířily kulturu jídla s sebou pro masy. Očekává se, že trh s dodávkami potravin vzroste do roku 2024 na 164 miliard dolarů.
A nejsou to jen spotřebitelé, kdo se toho chytí:kuchaři a restauratéři experimentují s „kuchyněmi duchů“, které nabízejí pouze rozvoz nebo jídlo s sebou a žádnou možnost večeře. Pro stock videozáznamy to znamená zaměření na bezpečné, zodpovědné a přátelské scény s doručením a další možnosti přepravy potravin.
Trend č. 5:Cestování (Through Taste)
Jídlo a cestování se prolínají. Skrze svou paletu zažijete místo stejně jako očima. Roste chuť na globální kuchyni (možná ještě více, protože lidé chtějí do současného uzamčení přinést chuť vzdálených míst). Jak se spotřebitelé potravin stávají sofistikovanějšími a vzdělanějšími o rozmanitosti kuchyní, sledují také mnohem více videí souvisejících s těmito potravinami.
Jaké světové kuchyně budou ve 20. letech dominovat?
Zaznamenáváme velký zájem o tchajwanské, korejské a japonské potraviny a také o potraviny ze západní Afriky, Laosu a Vietnamu. Globální kuchyně zahrnuje širokou škálu jídel, od tchajwanské hovězí nudlové polévky po japonské teriyaki. Lidé však také hledají pozornost na konkrétní přísady. Vezměte si například mexický tajin (vyslovujte ta-heen). Slané koření na bázi chilli a limetky se objevuje ve všem, od ovocného salátu po slavný Disneyův Dole Whip. Při vytváření dalšího videoprojektu zvažte tyto globální kuchyně.
Nejlepší obrázek od Agave Studio .
Hledáte další video tipy a triky nebo trendy v jídle? Podívejte se na tyto články:
- Podívejte se, co je trendy ve fotografování jídla pro rok 2020
- Focení veganského jídla:rostoucí trend udržitelného stravování
- Levné triky pro fotografování potravin z peněženky
- Umělecký seriál s fotografkou jídla Joanie Simon
- Prozkoumejte 10 profesionálních tipů, jak pořizovat lepší videa o jídle