Food fotograf Steve Anderson úspěšně nafotil 40 jídel na jedno posezení, tady je návod, jak to udělal
Autor Laurence Chen | Publikováno 3. června 2011 20:01 EDT
Pro losangeleského fotografa jídla Steva Andersona, nového Scottsdale, byla potřeba AZ restaurace po obrázcích kompletního menu výzvou, kterou nemohl nechat ujít. Proč fotit každou položku menu? Protože zákazníci restaurace, kteří by jako první navštěvovali filmy v sousedním kině, by si také objednávali jídla z nabídky iPadu s výběrem přenášeným bezdrátově do její kuchyně a vybírali by na základě Andersonových snímků. Pro Andersona byly kreativní výzvy logistické i estetické. Když se ucházel o tuto práci, věděl, že bude muset vymyslet účinný systém, jak zvládnout nepřetržitý procesí jídla a pití. Systém by mu musel umožnit stylizovat, nasvítit a zachytit téměř 40 jídel odrážejících širokou škálu barev a textur za jediný den – což mu dá průměrně 12 minut na jeden předmět. Ve prospěch Andersona:Kuchaři restaurace naservírovali své vlastní výtvory a jídlo přišlo přímo z kuchyně, připravené pro fotoaparát.
S logistikou pomáhalo obrovské obsazení. K dispozici mu byl celý personál kuchyně včetně tří kuchařů, tří sous-chefů a jejich pomocníků. Hosteska restaurace spravovala seznam střel a fungovala jako dopravní policista. Obsluhující personál přenášel nádobí na scénu a mimo ni, stejně jako uklízel a inscenoval pozadí. "Nepřetržitý přísun Red Bullu také pomohl," říká Anderson.
Jeho nastavení osvětlení mu pomohlo s estetickými výzvami. Skládal se z Powerpacku Profoto Pro-B2 1200Ws a pár bleskových hlav. Jednu vložil do standardního reflektoru. Na druhého zamířil přes bílé hedvábí Matthews 8×8 stop v pružném rámu.
Podívejte se na jeho créme brûlée. Charakteristickým rysem pokrmu je jeho křupavá, sladká vrchní skořápka. Andersonovo neupravené směrové světlo Profoto zvýrazňuje texturu a průsvitnost jeho lesklého povrchu. Toto tvrdé světlo, které pálí dolů a zezadu vpravo, také zvýrazňuje krystalky cukru nasypané nahoře. Měkčí světlo za hedvábím, namontované přímo nahoru a dolů těsně mimo kameru, poskytuje jemnou výplň zleva. Vypadá to dost dobře k jídlu, že?
Jeho klient souhlasil. Po prvním natáčení restaurace najala Andersona během příštích šesti týdnů ještě dvakrát. Milé.