Pokud vás vždy zajímalo, jak fotografové jídla vezmou malý mizerný burger a promění ho v lahodný pokrm hodný záběru komerčního hrdiny, možná se budete chtít podívat na toto video.
Food stylista Rishon Hanners z Alabamy vezme skutečné hamburgery z obchodu, rozebere je a pomocí několika triků a čerstvé zeleniny vytvoří burger, který vypadá stejně jako ty, které jste viděli v těch reklamách.
Než se ponoříme do slova opatrnosti. Mezi food fotografy (a food stylisty) jsou dvě frakce – ti, kteří používají pouze potravinářské „doplňky“ a ti, kteří půjdou do sebe a použijí vše, co najdou, aby svou práci zvládli (protože sami natáčíme spoustu jídla považujeme se za součást první skupiny, a tak je v tomto videu alespoň jeden trik, který nikdy nepoužijeme).
Dostat z vašeho hovězího placičku co nejvíce je zásadní – v tomto případě použila již existující hovězí placičku, ale samozřejmě je mnohem lepší udělat ji speciálně pro výhonek (který je větší a trochu nedopečený a než ho spálit) . Pro toto video Hanners použil existující a nanesl nějaký sprej na vaření (po vyčištění hovězí placičky) a poté vytvořil nějaké falešné grilovací stopy pomocí štětce a krému na boty (toto je trik, který bychom nepoužili – ale jsou i jiné možnosti které se používají v potravinářském průmyslu a dosahují výsledků, které se příliš neliší, jako je sójový zdroj a datlový sirup).
Sýr je jednoduchý – tavení se obvykle provádí na konci a pomocí horkovzdušné pistole – jen se ujistěte, že jej použijete na sýr a na nic jiného (viděli jsme, že food stylisté používají k roztavení také jen horkou vodu).
Použití další cibule může dát vašemu burgeru určitý objem – například použití kartonu může také pomoci, i když to může být opět poněkud kontroverzní). Mřížka je další skvělý způsob, jak vašemu burgeru přidat nějaký objem a vrstvená mřížka je pro to ideální. Pokud jej potřebujete přidržet, můžete použít párátko nebo T-piny. Podobným způsobem můžete také použít dlouhé dřevěné trsátko nebo hůlku, aby burger držel na svém místě poté, co vše složíte (stačí odříznout extra kousek a umístit jej dozadu.
U vrchní housky je nesmírně důležité, aby vypadala co nejchutněji – trocha spreje na vaření zvládne dlouhou cestu. Když je vše připraveno, chcete přidat trochu kečupu a majonézy, což byste měli udělat ve velmi malých množstvích vpředu v oblastech, kde je chcete vidět, což můžete udělat pomocí jednorázových kapacích pipet.
Poslední věc, kterou můžete udělat, je nastříkat na mřížku trochu vody, aby vypadala svěží (může také pomoci, když ji předtím vložíte do studené vody s ledem). V případě, že chcete parní vzhled, můžete za hamburger použít pár tamponů poté, co je vložíte do vroucí vody).
Mnoho dalších videí o tom, jak fotit jídlo, najdete v naší podsekci věnované fotografování jídla zde na LensVid.